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レティエ 千駄ヶ谷のソフトクリームが絶品な訳は?news every.

公開日: : トレンド

レティエ 千駄ヶ谷のソフトクリームが絶品な訳は?news every.

2018年8月27日のnews every.のコーナー「気になる!」で紹介されたお店が千駄ヶ谷のLAITIER・レティエです。

濃厚でサッパリおいしい進化系ソフトクリームに時には行列になるほどおいしいとか。

news every.ではどんなソアとクリームなのか、美味しい理由、お値段とレポーターの味の評価を紹介しました。

この記事ではさらに顧客の味の評価も調べました。

レティエ 千駄ヶ谷のソフトクリームとは


東京千駄ヶ谷のレティエでは「大人が満足できるソフトクリーム」をコンセプトに提供しています。

単なるソフトクリームではなく、もう1段上のデザートに仕立てています。

こちらはプレミアムWショコラソフト 1058円(税込み)です。

トッピングは自家製生チョコで、ソフトクリームは伊豆の牧場から直送されているソフトクリームの素からイタリア製のマシンでつくられています。


他にnews every.では紹介したのは

 

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★3種のレーズンと3種のお酒でつくったラムレーズンソフト 734円(税込み)

お酒好きにはたまらないですね。

★一番人気がハチミツとnutsのキャラメルソフト824円

オレンジピール・ピスタチオ・ピーカンナッツをトッピングして蜂蜜をかけ、仕上げにキャラメリゼしたアーモンドを添えています。

牛乳の甘みとコクはあるけれどサッパリしているのが特徴です。

蜂蜜の上質な甘味がミルクの味との相性が抜群とか。


この「大人が満足できるソフトクリーム」を作っているのは元パティシエ 青木ひろ美と元フレンチの料理人 青木則夫の夫婦です。

ソフトクリームの可能性を広げていきたいトッピングを考えるのは妻の青木ひろ美です。

濃厚でいてサッパリしているソフトクリームは青木ひろ美の実家の牧場から送られてくるソフトクリームのもとからつくられています。

濃厚でサッパリ味のソフトクリームの秘密は牧場直送のソフトクリームの素


レティエのソフトクリームは静岡にある大美伊豆牧場の牛乳を使っています。

青木ひろ美の実家で牧場の牛乳は繋がれていないのでほぼ放し飼い状態でストレスフリーです。

この手法は「
世界に販路を広げた多田克彦の遠野での自立した農業経営
」と同じ手法ですね。

ストレスフリーの牛から絞った牛乳は3時間以内に牛舎近くのアイス・ソフトクリーム工房でソフトクリームの元に仕込まれます。

濃厚だけでサッパリしているのはマスカルポーネチーズに秘密があるのかも知れません。

このソフトクリームの素を作っているのは青木ひろ美のお父さんです。

手作りアイスクリームギフトセット120ml×6個入り カンパナッチョ(大美伊豆牧場アイス 産地直送 静岡県 搾りたて 100%天然アイス 牛乳 美味しい デザート お取り寄せスイーツ 産直ギフト お中元ギフト 御中元)

レティエ 千駄ヶ谷のソフトクリーム飲む味の評価


食べログを見ても味に関しては高い評価がたくさん続きます。

・お高めだけど、美味しくて芸術的なアイス

・しっかりサラッと濃厚、ティラミスソフト。

・可愛い!美味しい!穴場なソフトクリーム屋さん







レティエ 千駄ヶ谷のソフトクリームが絶品な訳は?まとめ


放し飼いのストレスフリーの牛から絞った牛乳と300万円のイタリア製のマシンで作られる千駄ヶ谷のレティエ のソフトクリームです。

そこにトッピングするのは元パティシエ 青木ひろ美と元フレンチの料理人 青木則夫の夫婦ですから

他では味わえないものですね。

人気の舞台裏を紹介したnews every.のコーナー「気になる!」でした。

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