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小倉優子のすご技料理とは?激安スーパーで調達したのに大好評!!

公開日: : グルメ, トレンド

2018年7月12日のスッキリでは小倉優子が激安スーパーで10円食材を調達し、スタジオに持ち込み

すご技の美味しい料理の数々を紹介しました。

スタジオで試食した加藤浩次 やモーリーロバートソンからは大好評を得ました。

小倉優子は過去料理本をリリースするなどしていて、料理の腕前は高いものがあります。

そのすご技はますます発展途上にあるようで、細かい工夫が随所に見られました。

小倉優子が料理を学ぶきっかけもあきらかに。

小倉優子が激安スーパーで調達したものは?


小倉優子が10円食材を調達した激安スーパーは東京足立区の新鮮市場さんようです。

もともと安いスーパーなのですが月2回開催される10円祭りの日に買い出しをしてスタジオに持ち込んだものです。

小倉優子が10円祭りで購入した食材は 13品で、合計金額は 763円です。

そのリストです。

鶏ひき肉 (タイムセールに遭遇)
豆腐
辛子明太子
卵 10個
ミニトマト
人参ジャガイモ
ピーマン
玉ねぎ
きゅうり
もやし
三つ葉
サラダ菜


小倉優子が10円食材(秘)を購入した激安スーパーは?


小倉優子がテレビ番組スッキリで紹介した美味しい料理を作る工夫をいくつか紹介しましょう。

鶏肉を美味しくする鶏酢の作り方とは


100g10円で購入した鶏ひき肉や10円野菜を使って酢鶏を作りました。

材料  2人前

鶏ひき肉 100g

絹豆腐  50g

卵    1/3個

にんじん 1/2本

ピーマン 1個

玉ねぎ  60g

 
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★鶏肉を美味しくする鶏酢の作り方とは

鶏ひき肉100g、水気を切った豆腐 50g、塩コショウ、卵1/3個、片栗粉大さじ1
をビニールの保存袋に入れます。

手でビニール袋を揉んで食材を混ぜ込みます。

揉んだ食材をビニール袋にいれたまま平に成形して冷凍庫で20分間冷やします。

肉のうまみが凝縮されると言います。

肉は温かいまま焼くと肉汁が外に出やすくなりますが、焼く前に冷やせば肉汁が外に逃げないと言います。

小倉優子はこんなことどこで覚えたのでしょうかね。

冷やす時間がポイントで油が凍り始める時間です。

冷たいけど持った時に折れ曲がる程度が目安です。

冷えたつくねの種ははさみで袋の底面の角を1cm程カットします。

フライパンの上につくねをその穴から絞り出して配置して中火で焼き上げます。

手が汚れず成形できます。

つくねを裏返しした時に潰してあげれば火が通りやすくなります。

仕上げに大さじ2野お酒で1分間蒸し焼きします。

鶏肉の臭みが消えてよりふっくらになります。

ここまで詳しく教えられるとますますどこでノウハウを習ったのか知りたくなりますね。


野菜をカットして弱火でじっくり炒めます。

新鮮な野菜のしっよかんを残すためです。

野菜に火が通ったらつくねを戻します。

合わせ調味料を入れてからめながら炒めていきます。

※合わせ調味料

ケチャップ・・大匙2
酢・・・・・・大匙1・1/2
砂糖・・・・・大匙1
醤油・・・・・小匙1
鶏ガラのもと・小匙1
水・・・・・・大匙4


揚げないコロッケの美味しい作り方


材量 2人前

ジャガイモ・・・・・・2個

辛子明太子・・・・・・10g

★揚げないコロッケのおいしい作り方とは

ジャガイモを洗って皮を剥かず水が付いたままラップして600wで3分間レンジします。

面をひっくり返して2回に分けて均等に加熱することでホクホク食感になります。

レンジから取り出してそのまま放置して蒸らすことでじゃ回゛ものうま味と甘味を引き出します。

そのためにラップの上から付近で包んで3分間蒸らします。

鍋で煮ると柔らかさの感触がつかみにくいのでレンジだと簡単です。

ここまでくると感動のテクニックです。

料理は愛情とプロ料理家がいっていましたが、誰かのためにおいしいものをつろうとする愛情が無ければここまで工夫しないでしょうね。


ジャガイモの皮をむいて荒めに潰します。

辛子明太子と牛乳大さじ1を入れて混ぜます。


今日作るのはスコップコロッケです。

陶器にジャガイモを入れてマヨネーズとチーズ20gで味付けし、パン粉をたっぷり上にかぶせます。

トースターで7分かけてパン粉が焦げないように慎重に焼いていきます。

簡単さっぱりナムル


材量

もやし・・・・・・100g

きゅうり・・・・・1本

ミニトマト・・・・6個

作り方

もやしをレンジで1分半加熱します。

もやしのシャキシャキの食感を残すために加熱後すぐに水洗って締めます。

きゅうり1本を千切りして塩もみします。

もやしとキュウリに味付けします。

※味付け

ポン酢・・・・・・大匙1・1/2
ごま油・・・・・・大匙1/2
いりこま・・・・・適量

仕上げにミニトマトをトッピングします。


余った食材で中華スープ


材量

人参・・・・・・40g

玉ねぎ・・・・・40g

きぬどうふ・・・50g

卵・・・・・・・2/3個

作り方

野菜を胡麻油でいため、豆腐と一緒に煮ます。

鶏ガラのもと小匙1で味付け

ときたまごを入れます。

小倉優子が料理上手になった訳は


15年前大学生で一人暮らししていた時には料理は何もできませんでした。

その当時にラジオ番組で加藤と一緒しました

加藤がいきなり来週カレー作って来い

お鍋持っていないしどうしよう


ドライカレー作ってラップで包んで持っていきました

くそまずいこんなの持ってくるな

一生懸命作ったんですと言っても

料理勉強しろ食えたもんじゃない

ドライカレーをおにぎりにするセンスがわからない

作って来いっていってまずいって言ったのは加藤さんだけかも

でもあのまずいがあったから頑張ろうと思えたのかも

その加藤がスタジオで酢鶏食べました。

「あっ!おいしい!!」加藤浩次

「先日滅茶高い酢豚食べたんですけどそん色ないね 」モーリーロバートソン

小倉優子の10円食材料理はstudioで大好評でした。

次回はドライカレーの再挑戦としてカレー企画を考えています。

それにしても小倉優子は料理のノウハウどこで覚えたのかますますなぞは深まりました。

<関係記事>


小倉優子のアレンジデザートとは?テレ朝夏祭りで販売!!

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