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丹野こんにゃく番カフェでのこんにゃくの使われ方

公開日: : グルメ

2017年のガッテンでは山形県の丹野こんにゃくの社長が出てきてこんにゃく料理やレシピ紹介をしてくれました。

多彩なこんにゃくレシピをみて興味を持たれた方は多数いらっしゃるでしょう。

山形蔵王で夏は自転車のダウンヒル、冬はスキーで遊んだ私もその一人です。

この記事では丹野 蒟蒻 番カフェ メニューからこんにゃくの使われ方を探ってみました。

丹野こんにゃくは羽州街道・楢下宿において玉こんにゃく、さしみこんにゃくなど様々な種類のこんにゃく製品の製造を行っています。

併設したこんにゃく番所ではこんにゃく懐石料理、番カフェではこんにゃくスィーツの提供もしています。

番組の中で社長は番所や番かふぇなどの直営店はショールームなのでレシピとか公開するのは問題ありませんと説明されていました。

丹野カフェの直営店には こんにゃく料理を提供するの番所・こんにゃくスィーツの番カフェ・オンライン販売等があります。

こんにゃくスィーツの番かふぇでは専任のパティシエが手作りしたこんにゃくスイーツを、常時10種類以上揃えています。


丹野こんにゃく番カフェメニューの特色


丹野こんにゃく番カフェメニューは季節により変わるようですが、ある日のメニューを見てみましょう。



番かふぇ こんにゃく ぱいケーキ      360 円(税抜き)

番かふぇ こんにゃくぱいケーキ DrinkSet  648 円(税抜き)

番かふぇ 蒸しパン プレート  360円(税抜き)

番かふぇ 蒸しパン プレート DrinkSet  648 円(税抜き)

番かふぇ ぜんざい蒟蒻(お茶・こぶこんぶ付き) 500円(税抜き)

番かふぇ こんにゃくソフトブルーベリー 350 円

番かふぇ こんにゃくソフトピーチ 350 円

番かふぇ こんにゃくソフト黒豆こんにゃくかけ 350 円

番かふぇ レディースセット DrinkSet 800 円(税抜き)
(パイ・ソフト・こんにゃくソース)

これは2017年9月のメニューです。

パイ・蒸しパン・ぜんざい・ソフトなどのこんにゃくスィーツが楽しめるようです。

さて、このこんにゃくスィーツにこんにゃくはどのように使われているののでしょうか。


丹野こんにゃく番カフェメニューの特色とこんにゃくの使われ方


・番かふぇ こんにゃく ぱいケーキ

「こんにゃくパイケーキ」は、カフェメニューの中でも人気NO.1のスイーツです。

蒟蒻の粒粒感がアクセントでパイのサクサク感と優しい甘さが特徴です。

パイ生地の中に粒粒のこんにゃくが入っているのです。

・番かふぇ 蒸しパン プレート 

蒸しパンはしっとりふわふわでモチモチでほどよい弾力とほのかな甘味が楽しめます。

プレートはこれにこんにゃくジャムを食べていただきます。

・番かふぇ ぜんざい蒟蒻(お茶・こぶこんぶ付き)

こんにゃくが入ったお餅はもっちりとプニプ二が合わさった食感です。

・番かふぇ こんにゃくソフトピーチ

ピーチ風味のソフトクリームの中に、プチプチとしたタピオカの様なこんにゃくが入れられています

これらのスイーツは粒粒のこんにゃくがポイントですね。

丹野こんにゃくではフルーツが混然一体となったスィーツも作られています。

みぞれ状のこんにゃくにラフランスの果肉を混ぜ込んだゼリーのようなスイーツです。


丹野こんにゃく番カフェのアクセス/h2>

住所 山形県上山市楢下1233-2 コンニャク番所

交通手段 JR奥羽本線(山形新幹線)の かみのやま温泉駅から車で約14分
     東北中央自動車道の山形上山インターから車で約16分

営業時間 9:00~16:00 朝食営業、ランチ営業、日曜営業

定休日 火曜

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