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沸騰ワード10で紹介のフィンガーライムのお値段はキャビアなみ?お取り寄せ情報

公開日: : グルメ

2017年2月3日の「沸騰ワード10」では日本で初の栽培に成功し、販売にいたった和歌山県の農園を訪れました。

このフィンガーライムは指の形に似ていることからの命名ですが、光沢のあるルックスとプチプチの食感がキャビアに近いことから森のキャビアまたはキャビアライムとも呼ばれています。

原産地はオーストラリアで原住民である「アボリジニ」か古くから食べていて、

オーストラリア国内ではジャムの材料としてとして昔から使われていたそうです。
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「沸騰ワード10」が訪れたのは和歌山県にある東京ドーム2個分の巨大農園の観音山フルーツ農園です

日本では栽培が難しいと言われていたキャビアライムが露地栽培で、しかも二年目で結実に結びついたものです。


観音山フルーツ農園は明治44年創業の歴史のある農園です。

皇室にレモンを献上したこともあります。

2年前、キャビアライムの貴重な苗木を手に入れ、大変少ないながらも今年無事初収穫にこぎつけました。

お取り寄せできるようにネット通販もしたようです数時間で28年度分は完売しています。

現地オーストラリアでも商業的に栽培されているキャビアライムはまだ少ないそうです。

更に美しい光沢に目をつけたオーストラリアの料理人が料理の付け合わせに使い始めたことから少しづつ注目され始め、その人気は世界に拡大しました。

今では美食大国フランスで星付レストランでの需要が高まってきたことと、もともと収穫が困難な果物なので高級食材となってしまいました。

フィンガーライムはツタのように枝葉が伸び生育するのと非常に鋭利でしっかりとしたトゲがツルと一緒に生えているので収穫が非常に困難なのです。

現地でも現在は高級食材として取り扱われているのは需要が多いのに全て手作業での収穫であるからです。
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キャビアライムのお取り寄せは

このキャビアライムは豪州産が、市場に出回ってもおかしくないんですがまだ出てきてないようです。

売られているのは、種、苗木、そして観音山フルーツ農園で結実した実だけです。

・キャビアライム実の販売

既に観音山フルーツ農園の平成28年産キャビアライムは完売しています。

テレビ取材時に聞いたそのお値段はなんと 手のひらにのる一玉が 3000円とか。

住所等の連絡先は

〒649-6523 和歌山県紀の川市下丹生谷557

電話 フリーダイヤル 0120-593-262

・フィンガーライム 苗木のお取り寄せ(通販)

楽天市場からお取り寄せできます。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料】フィンガーライム グリーン 6号苗
価格:5940円(税込、送料無料) (2017/2/3時点)



・フィンガーライム 種のお取り寄せ(通販)

MARCHE AOZORAマルシェ青空では種も苗も販売しています。

http://www.marcheaozora.com/?mode=cate&cbid=1911724&csid=12&sort=n


キャビアライムの食べ方

フィンガーキャビアはライムの果汁に類似した酸性のジュースを含んでいます。

チャツネ、ジャム、マーマレード、風味のいいソースと清涼飲料で使われます。

現地オーストラリアでは付け合わせとして良く利用されています。

寿司ネタに添えたりカクテルに加えたりもしています。

テレビで紹介した生牡蠣の上にのせて食べるのは駅が垂れなくて良い方法ですね。

日本でキャビアライムが食べられるレストランは

なんと日本国内でメニューにフィンガーキャビアを付け合わせた料理を出すレストランがあります。

愛媛県のおしゃれで雰囲気のいい素敵イタリアンといわれているバストジータ(三番町)です。

メニューに掲載されているのは


鮮魚とパプリカのタルタル フィンガーライム トマトフォンデュータ

1,800 円
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です。

バストジータ(三番町)の住所は

愛媛県松山市三番町4-2-1 M2ビル2F M2ビル2F)

電話 089-993-5275


フィンガーライムを自分で栽培するには

さて入手が困難である以上

自分で栽培する道があります。

観音山フルーツガーデンのように2年目で収穫できるかも知れません。

青空マルシェから引用

弊社が知る限り、露地栽培の最北は山形県です。 北海道ではハウス栽培されている農家さんがいます。
オーストラリアでは常緑ですが、日本では沖縄以外は冬場は枯れます。 
根さえ枯れなければ桜が咲く時期に再び芽吹きます。

■越冬について
幹に布やプチプチを二重巻きにして越冬させてください。
雪が1m以上積もる地域では、根元に藁を敷き詰めてください。

なるほど

わたしの住んでいる関東では露地栽培に挑戦してみる価値はありそうですね。

一玉 3000円の金の生る木が生まれるかもしれません。

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