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世界のラーメンと日本の出汁

公開日: : 最終更新日:2015/09/12 グルメ

世界ふしぎ発見は分析力が深いですね。
ラーメンを主題にいろいろ考えさせられました。
ニューヨークでラーメン店100店、ロンドンでは20店、しかも行列で食べる店もあるとはびっくりしました。
深夜0時からラーメンを出すのはお酒の締めで食べるとかは日本人と同じですね。

ラーメンから日中関係の歴史を分析できるといイギリスの博士の話がありました。
確かに日清・日露戦争がアジアに与えて影響といダイナミックな動きとリンクしていたのですね。
厚切りジェイソンさんが「出汁」を「だし」と読めるのに日本人のお二人が「でじる」としか読めないというのもおかしかったですね。

世界中の人が和食の出汁の味覚に感動するのも興味深かったですね。
話が和風だしのとり方にまで及びましたね。
ニューヨークで1ヶ月さきまで予約の店は、昼間の各種の魚料理のアラで出しをとり、夜のラーメンスープにしているのですね。
食したアメリカ人がココのラーメンを食べると「ほっとする」といっていました。

そして出汁の起源が精進料理に及びました。
白菜にグルタミンが豊富ということでしたが、調べてみるとソラマメやブロッコリーも豊富に含まれていますね。
今後の料理に生かせます。

それにしてもニューヨークとロンドンのラーメンは高いですね。
一杯2000円ですからね。
外国は一般に外食が高いのでしょうね。
野々村さんがパーフェクトでガッツポーズ満開でしけたけど4回目というのも驚きでしたね。
近年珍しく興味深く見れるテレビ番組でしたね。

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