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ヒルナンデスOisix小堀夏佳の秋のおすすめ野菜ベスト7

公開日: : 未分類



いまや食材はインターネットで買う時代でもあります。
中でも話題を集めているネットスーパーが近くのスーパーでは見かけないおいしい野菜が手に入る0isix(おいしっくす)です。

今日は0isixの野菜伝道師の小堀夏佳さんを迎えて、現在全国から取り寄せられるおよそ700種類の青果の中から秋のおすすめ野菜ベスト7が紹介されました。
小堀夏佳さんは0isixのスーパーバイヤーでもあり、すばらしい野菜を求めて全国各地を巡ってきました。
週1回以上は農家さんの元を訪れ、1000軒以上の農家さんと交流のある、パワフルな女性です。
産地で細々と作られてきた特殊となっている野菜に価値を見出し、0isix(おいしっくす)で飛ぶように売れる工夫をしてきました。
千葉県の農家の田中仁さんの畑で細々と育てられてはくれいというカブを、当時オイシックスのバイヤーだった小堀夏佳さんが発掘して売り出しました。
農協ならただの千葉のカブとして売るだけなのですが、「ピーチかぶ」として販売し、その経緯を物語にして、農家の田中さんの顔写真とともにサイトに掲載したところ、注文が殺到したそうです。
今日ヒルナンデスで紹介される野菜も彼女が特徴をつかんで独自の命名をしています。
愛の野菜伝道師というだけ会ってさらにおいしく食べられるレシピも伝授してくれました。
おおすめ野菜米と1から見ていきましょう。


★第1位 アロママイタケ 奈良県産  
 1パック 100g 258円
 
●芳香のわけは?
 松茸並みの香と風味でアロマのように香るのでアロママイタケと名づけました。
 一般的なマイタケはトウモロコシの芯を砕いたもので菌床を作って栽培しています。
 アロママイタケは天然の奈良の木などをくずにしてきのこを育てているので きのこ本来の芳醇な香が生まれているとのことです。
 Oisixでは年間9万カップも売れる大人気商品となっています。

食べ方としてはホイル焼きや炊き込みご飯にしてもおいしいのですが、小堀夏佳さんのおすすめ料理があります。
 焼きアロママイタケのお吸い物です。
 

●焼きアロママイタケまお吸い物の作り方

アロママイタケ 1個
豚肉(切り落とし) 80g
長ネギ     30g
シイタケ    2個
しょうが    1/2片
水       600cc
酒       大匙 1
醤油      大匙1と1/2
塩       ふたつまみ


・作り方1
大きくほぐしたマイタケをオーブンなどで焼き目がつく程度焼く

・作り方2
ごま油などを熱した鍋でしょうが・豚肉・シイタケを炒める

・作り方3
ながねぎ・酒・水を加えあくを取りながら煮立てて醤油・塩で味を調える

・作り方4
おわんに移し焼きマイタケを入れ、ごま油を少したらして完成です。

アロママイタケからなんともいえない香がたくさん出てきます。
これからが旬なのでぜひお試しを!

●注文先は

Oisixおいしっくす  https://www.oisix.com/OtameshiTouroku.lp.g6–top–top-shinki_domo_weekkit__html.htm

旬旬食彩ダイニング http://www.ekamo.com/maitake/ こちらは山形県産の天然マイタケと原木マイタケです。


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★第2位 もっちネバやまいも(イチョウイモ) 埼玉県
ミニ100g 340円(税抜)

もっちネバやまいもは、一般の長芋よりる粘り気が強いのです。
ムチンを含むたんぱく質が豊富なためです。
とろろご飯やスライスして山芋焼きにしてもおいしくいただけますが、お勧めはお好み焼きです。
テレビでは農家さんおすすめレシピ「100%やまいものお好み焼き」が紹介されていました。
やまいもをすりおろし、刻んだねぎ、キャベツ、たまご、乾しえびまたはホタテを加えてよく混ぜ、フライパンでお好み焼きのように焼いてできあがり。
やまいも本来のコクともちもちとした食感を楽しめます。
小麦粉を使わなくてもふわふわな食感のヘルシーなお好み焼きになります。
スタジオでの試食も大好評でしたね。

イチョウイモはもともと根の先端が銀杏の葉のように平たく末広がりの形をしているためその名前で呼ばれるようになったとのことです。
関東を中心に「大和芋(やまといも)」の名称で流通しているとのことです。


●注文先は

Oisixおいしっくす  https://www.oisix.com/OtameshiTouroku.lp.g6–top–top-shinki_domo_weekkit__html.htm
地元の直売所で大和いもの名称で売られているときもあります。

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★第3位 キャラメル玉ねぎ(北見黄)
1袋 500g 280円

炒めると普通の玉ねぎよりも早くあめ色に変わり、驚くほど甘くなります。
キャラメル玉ねぎは一般の玉ねぎよりも糖度が2~3度高くやわらかいのです。

この玉ねぎは栽培し種をとって翌年種を巻く伝統品種とのことです。
その分、手間もかかり、また、できる玉ねぎもふぞろいのものが多く、貯蔵もできません。
手間がかかり生産が減ってしまったのですが、玉ねぎ好きの中では、「幻の玉ねぎ」と呼ばれるほど、希少な玉ねぎなんとのことです。
貯蔵ができないので、届けできる期間が短い幻の「キャラメル玉ねぎ」です。



おおすめの調理法は

オニオニグラタンスープです。
材料(4人前)
キャラメル玉ねぎ 3個
バター       15g
コンソメ     小さじ2
バゲット     お好みの量
とろるチーズ   50g
パセリ      適量


作り方1
スライスした玉ねぎを弱火であめ色になるまで炒める。

作り方2
玉ねぎがあめ色がかってきたら火を止めて水・コンソメを加え中火で約5分加熱し塩・胡椒で味を調えます。



作り方3

耐熱用カップにスープをそそぎ焼いたバスケットとチーズをかけます

作り方4

オーブンに入れてチーズが溶けて焼き色がつくまでオーブンで焼けば完成です。


他にお勧めはポテトサラダに入れたり、豚肉のステーキの上にトッピングしてソースとしていただいたりします。

注文先は
Oisixおいしっくす  https://www.oisix.com/OtameshiTouroku.lp.g6–top–top-shinki_domo_weekkit__html.htm

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他に今日ヒルナンデスで紹介された野菜として4位から7位のものがありました。



第7位 トロなす(薩摩白なす) 千葉県八街
1袋 200g 350円(税抜)

トロなす火を通すとトロトロになる茄子です。
トロのように濃厚な味になります。
販売は10月中旬までの予定です。

おおすめは断然ステーキです。

トロなすを厚さ2cmに切少量のオリーブオイルで両面をしっかり焼きます。
後は器にもって醤油と鰹節をかけて完成です。

第6位 栗じゃがいも(インカのめざめ) 北海道池田町
300g 380円(税抜)
このジャガイモを切ると中は鮮やかな黄色です。
味も栗のように甘いのです。

Oisixでは収穫後2ヶ月ほど低音保存しています。
こうすることで甘みが格段にあっぶします。
おおすめは
栗じゃがいものジャーマンポテトです。


第5位 かがやケール 兵庫県
1袋 70g 380円

苦味や えぐみが少なく食べやすいケールです。
栽培法に特徴があって、アカのLEDライトをあてた水耕栽培です。

にがみが少ないので生でサラダにした食べられます。

第4位 まっ栗かぼちゃ 北海道 厚沢部
ハーフ 300g 520円

栗のように甘い南瓜です。
もともと糖度の高い南瓜なのですが、水と肥料を極力上げずに栽培するし水分が減って更に甘くなるのです。

おおすめ調理法方はまっ栗南瓜のコロッケです。


Oisixおいしっくすではヒルナンデスで紹介された野菜を「おためしセット」として52%引きで期間限定で販売しています。
全14品4200円がなんと1980円で送料無料です。

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